A infusão do chá verde por mais tempo o torna mais saudável?

ImersãoChá verdepor um período mais longo não o torna necessariamente mais saudável e, na verdade, pode ter o efeito oposto.

O chá verde contém vários compostos benéficos, como polifenóis (incluindo catequinas como EGCG), flavonóides e antioxidantes, que contribuem para as suas propriedades promotoras da saúde. No entanto, macerarChá verdepor muito tempo pode levar à extração excessiva de certos compostos, resultando em um sabor amargo e diminuindo potencialmente os benefícios à saúde.

ImersãoChá verdepor muito tempo pode liberar mais taninos e outros compostos amargos das folhas do chá, resultando em um sabor amargo. Esse amargor pode tornar o chá menos agradável de beber e impedir as pessoas de consumi-lo regularmente.

A maceração prolongada ou a altas temperaturas pode levar à degradação das catequinas, particularmente do EGCG (galato de epigalocatequina), que é um dos antioxidantes mais abundantes e potentes do chá verde. A maceração excessiva pode causar a perda desses compostos benéficos, reduzindo os benefícios potenciais do chá para a saúde.

Embora o chá verde contenha menos cafeína do que o café, deixá-lo em infusão por períodos mais longos pode aumentar o teor de cafeína no chá preparado. Embora o consumo moderado de cafeína possa trazer benefícios à saúde, a ingestão excessiva de cafeína pode levar a efeitos negativos, como nervosismo, insônia e aumento da frequência cardíaca.

Para maximizar os benefícios do chá verde para a saúde e evitar o amargor associado à maceração excessiva, geralmente é recomendado deixar o chá verde em infusão por cerca de 2 a 3 minutos em água que esteja em torno de 160°F a 180°F (70°C a 80°F). C). Ajustar o tempo de maceração e a temperatura da água pode ajudar a equilibrar a extração de sabor e compostos benéficos, ao mesmo tempo que minimiza o amargor.

Além disso, focar na qualidade das folhas de chá verde, usar folhas de chá frescas e adequadamente armazenadas e escolher variedades orgânicas ou de alta qualidade também pode contribuir para uma xícara de chá verde mais saborosa e potencialmente mais saudável.